本文摘要：听闻餐饮年底用工荒应允而至，餐饮老板否又要在背后大骂员工落井下石、没良心、不懂奉献?在说道这句话的时候，请求捂着胸口问自己：餐饮老板，你凭什么拒绝员工对你忠心，为你坚信?能对你不离默默的除了父母估算就是爱人，与员工只是合作关系。

听闻餐饮年底用工荒应允而至，餐饮老板否又要在背后大骂员工落井下石、没良心、不懂奉献?在说道这句话的时候，请求捂着胸口问自己：餐饮老板，你凭什么拒绝员工对你忠心，为你坚信?能对你不离默默的除了父母估算就是爱人，与员工只是合作关系。一个忠心的员工，一个为企业坚信的员工，他建构的财富和成就将是无尽的。

对员工好一点，意味著不亏!给员工100%信任，他们将代价101%希望　　信任员工，就看著结果，不要每分每秒盯着他们工作;信任他们就要回头让员工试错，做错了一起分析原因。信任员工的老板会让员工每天加班费，也会动不动罚款。信任是互相的，而报酬也将是极大的。

在海底捞200万元以下的支出皆由副总负责管理，而这些员工同董事长张勇都无亲无故。大区经理的审批权为100万元，30万元以下各店店长就可以签署。

这种信任，很少企业不会有。海底捞除了对管理层安心许可，对一线员工堪称将信任展开究竟。海底捞的一线员工都有免单权。

不论什么原因，只要员工指出有适当就可以给客人免费送一些菜，甚至有权免掉一餐的费用。在其他餐厅，这种权力起码要经理才不会有。如今，40多岁的张勇，如今早已半卸任，而海底捞也并没因此经常出现什么财政危机，餐厅却一家相接一家地进，员工流失率都比同行要较低。

因此，不要再行责怪员工工作不希望，一不盯着就懒散了。在责怪之前，餐饮老板不妨扪心自问：你给了充足的信任给员工了吗?给员工目标，他们报酬你低业绩　　没指示灯的轮船必定会在海上迷路，没目标的企业和员工，必然业绩不欠佳。想让员工出有业绩，就要让他们确切明白告诉目标是什么。一个企业的目标有三个要素：公司努力奋斗的目标;员工确切目标的角色;员工解读目标。

三个要素缺一不可，都作好了才能把有效地的目标，有效地落地。木屋小食，从深圳的城中村中问世，团队最先15个人，目前50多个店数千员工。创始人隋政军，高中没有毕业，在深圳的第一份工作是做到保安，凭着奋发好学的劲头，把木屋小食制成了小食品类的领先品牌。他是怎么管理员工呢?红餐网从他的一个演说中总结出来：计划性和目标性。

木屋小食的员工都有一个具体的目标，要超过什么目的，取得什么成果，然后每个员工都根据这个目标协作努力完成。在木屋小食，不论是老板还是管理者，都必须协同团队在一起工作，一切都是为了已完成目标。作为领导者，隋政军甚至早已做到了跨度12年的规划，他在做下一年的规划时会将未来几年的布局和目标都考虑到进来。

而木屋小食的发展大家也是有目共睹的。或许，很多餐饮老板不会说道，目标他们经常和员工说道，每个月的业绩也早早给员工以定好，但是员工不但已完成没法，还怨声载道，实在没卵用。如果是这样，那么就得问问自己，你以定的目标否虚无缥缈，你制订目标的同时否在画饼?你的鼓舞制度是不是?否还清过?如果没，那么请求自我反省一下。给员工关怀，员工将报酬你固守　　给员工关怀，不仅要关心员工的工作，更加要关心员工的心理状态，把每位员工都当作有血有肉的人来对待，他们就不会把人和感情都托付给公司，与公司共进退。

对员工关怀这点，海底捞展现出得淋漓尽致。很多北京餐馆的服务员就是寄居地下室，老板寄居楼上。海底捞的员工寄居的都是正规化住宅，有空调和暖气，电视电话一应俱全，还可以免费网际网路。

公司还雇人给宿舍打扫卫生，换洗被单。公司给员工租房的标准是步行20分钟到工作地点，因为北京交通过于简单，服务员工作时间过于宽。

海底捞的员工培训某种程度有工作内容，还包括怎么看北京地图，怎么用冲水马桶，怎么坐地铁，怎么过红绿灯另外，海底捞还有同住学校，还不会给员工父母相赠奖金，还有夫妻房补贴。如果你的公司有这样的福利，哪个员工不愿辞职?哪位员工过来和人说道不是脸上自豪和自豪的?如果你的企业做到将近那么精细，那么起码让员工寄居得好一点，不吃得好一点，说出重一点，笑容多一点。他们也能感受到你的关怀。

给员工茁壮，他们将报酬你机遇　　在餐饮业较慢扩展，员工萎缩相当严重的今天，外婆家离职率很低，月流失率基本维持在5%7%，比起同行业这早已是很低的水平。他们是怎么做的?外婆家使用的是饲养管理方式，不压迫员工的创意活力，但是又有具体的培训机制和职业规划。

外婆家有专门的培训机制，定期的组织员工、干部培训，提高形象，以参访实地考察、阳光行动、素质扩展等多种方式，对员工展开文化、技能、素质等全面培训。同时，还给与员工未来和期望，通过员工发展规划和个人定位两个方面来成就员工。

另外，外婆家还不会的组织团队前往法国、意大利、美国、日本、香港、台湾等地参观实地考察，让每位员工在理解企业理念的同时正确认识自我，维持大力工作和生活的阳光，最后提高企业整体素质形象，构成人与自然、高效的团队。员工茁壮了，公司能作好的事情才不会更加多，公司能作好的事情多了，才能逃跑更佳的机遇。

餐饮老板不要害怕员工茁壮了就不会跑路，只要诚恳的与员工一起变革，或许曾多次离开了的员工，有一天不会给企业带给意想不到的资源和机会。给员工鼓舞，他们将报酬你忠心　　企业发展了，老板的钱包钹了一起，但是员工呢?没老板不节俭，但是舍不得的老板才能觅员工。

马云曾多次说道过员工辞职的原因，一是心理不难受了;二是钱较少了。话很短，但是道理很深。员工努力工作为了什么?无非是期望收益低一些，生活好一点。

餐饮从业的绝大多数人都是这样的心理。因此，餐饮老板想要招人留人就不要节俭。给员工一些加班费，给他们休假病假，学历补助金、教育经费这些钱看著很多，但是换取员工的忠心这比什么都最重要。

在萨莉亚的员工聘用中就明确规定加班费、工作时间和轮休制度;在山东的微山湖鱼馆就有针对有所不同学历的员工展开补助金;净雅餐饮集团就有具体的员工培育方案;陶然会馆济南店就明确规定新的员工无试用期必要安乐乡;杭州桔子酒店就成立了教育基金、休假病假;广州香江酒家的员工就有五险一金，每个月还能免费游玩长隆这样的礼遇，在餐饮企业很少，但是在其他行业早就见怪不怪。我们要做到的还有很多。员工是企业仅次于的财富，2016年，请求对餐饮员工好一点。

这对于餐饮老板来说，知道不亏!。

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