本文摘要：中新网10月17日电“中国菜是中国文化的一部分，我们要把它发扬光大。

中新网10月17日电“中国菜是中国文化的一部分，我们要把它发扬光大。”1978年就开始主持人烹饪秀的华裔厨师甄文达，在10月15日揭幕的第二届仅有亚洲美食节上热情如原有，大力推展中国菜沦为全球性菜系。　　据香港《星岛日报》报导，美食节组织者兰铎(BrianRandall)回应，今年的规模比去年不断扩大了10%，更有了来自18个国家的500个摊位，预计将有6000人参与两天的盛会。

　　本次美食节更有众多的餐馆业者、零售商、批发商和分配商，食品展览还包括香料、酱汁、韩国泡茶、水果、零食和饮品，以及由来自澳洲、中国大陆、印度、日本、韩国、中国台湾、泰国和马来西亚的参展者所获取的米饭和面食等主食，参加者可以免费尝食。除了食品展览的摊位外，还有商业领导研讨会和由业界领袖主持人的多达20场专题演说。

　　在多达50个国家播出烹饪秀和旅游片的主持人甄文达，和西裔得奖名厨拉拉(ChefLaLa)合力样板“融合菜式”的近期潮流：“中西菜”(ChinoLatino)。　　甄文达回应，中国菜使用外国材料有历史悠久的历史，如红辣椒、西红柿、红薯和马铃薯都是泊来五品，香港的中餐也用乳酪和红酒。甄文达特别强调，中国菜要沦为全球性的菜系，必需是个开放性的菜系，在美国是种族融合，菜系也互相融合。

　　甄文达同时回应，他寄予厚望中国菜的前景，因为只有中国菜、意大利菜和拉丁菜才能符合家庭里每一个成员的必须。　　甄文达风趣诙谐的片头为观众们带给阵阵笑声，他还用刀子投出拉丁舞曲的节奏，和拉拉舞上一曲，他切菜的刀法更有了白人记者的一阵抢拍。　　样板完结，甄文达又紧接着给洋人开了个中国菜的启蒙运动班，洋人很严肃地做到着笔记。　　甄文达透漏，他就要去中国给一个厨师比赛不作评委。

甄文达在评论泰国菜的兴起时回应，旅游对菜系的推展有相当大的起到，泰国菜的热门一方面是因为使用多层次的新鲜原料，另一方面和泰国政府发展旅游业造就。

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